Kräuterkreationen mit Liebe von Hand gemacht

Dieser Tee ist eine Hommage an die alpine Kräutertradition – und eine koffeinfreie Alternative für alle, die den feinen, zarten Geschmack von grünem Tee lieben, aber auf Koffein verzichten möchten. Das Weidenröschen (Epilobium angustifolium), auch Schmalblättriges Weidenröschen oder Ivan Chai genannt, wird durch einen besonderen Fermentationsprozess veredelt, der seine Blätter verwandelt: Sie nehmen eine dunkle Farbe an und entwickeln jene charakteristischen Grüntee-Noten – mild, leicht floral, mit einer feinen Süße und ohne jede Bitterkeit. Weidenröschen wird traditionell bei Prostatabeschwerden und entzündlichen Prozessen eingesetzt und gilt als sanftes, ausgleichendes Kraut. Die Fermentation macht es besonders bekömmlich und verleiht ihm seine besondere geschmackliche Tiefe. Ich trinke den Alpen Sencha gerne am Nachmittag, wenn ich noch etwas Feines möchte, aber kein Koffein mehr brauche – oder am Abend, wenn ich mich nach der Eleganz eines Grüntees sehne, ohne auf den Schlaf verzichten zu wollen. Dieser Tee beweist: Auch ohne Camellia sinensis lässt sich ein wahrhaft feiner Tee kreieren – wenn man die richtigen Pflanzen kennt und sie mit Respekt behandelt.